Главная > Правильное питание > С рыбой и пост здоровее

С рыбой и пост здоровее

С рыбой и пост здоровееРыба — не только вкусный, но и здоровый продукт, ведь он обеспечивает нас необходимым запасом животных белков. Тогда почему она считается одним из сильнейших аллергенов? Поговорим об этом подробнее.

Зимой именно морская рыба — источник незаменимого витамина D. Дневная доза этого витамина содержится, например, в 100 граммах сардин, 100 граммах сельди.

Кроме того, жирные кислоты омега-3, которые есть в рыбе, способны разжижать кровь, таким образом они являются профилактическим средством в борьбе с тромбозами, предупреждении инсульта и вообще — снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, рыба богата и такие микроэлементы, как кальций, калий, йод, натрий, фосфор, магний, витамины А, В1, D, Е. Белки рыбы имеют почти идеальный состав незаменимых аминокислот, которые способствуют росту молодого организма.

Жирная морская рыба полезнее речной?

Дело в том, что именно в жире сельди, тунцов, скумбрии, лосося имеющиеся в достаточном количестве полиненасыщенные жирные кислоты группы омега-3, которые отсутствуют у наземных животных. Но в «худого» окуня или щуки есть преимущество: прудовую, речную рыбу мы можем покупать не замороженной в любое время, а вот морская попадает на наши столы в основном из морозильников или термически обработанной.

Чем такая рыба уступает свежей?

Все рыбные консервы, копченая рыба содержат гистамин. Это вещество, вызывает аллергию. В свежей рыбе также есть гистамин, но в меньшем количестве (особенно «богаты» на него тунец, лосось, сельдь, сардины). В процессе переработки концентрация этого вещества в рыбе увеличивается более чем в 20 раз. Поэтому лучше отдавать предпочтение свежей рыбе, которую предварительно не подвергали замораживанию и воздействию высоких температур.

Какая порция рыбы считается нормой?

Стандартная порция рыбного филе дважды в неделю — вполне нормально, если при этом в рационе есть и альтернативные источники белков — овощи, крупы. Полезные вещества, содержащиеся в них, способствуют усвоению животных белков. Детям вводить в рацион рыбу следует постепенно, не ранее, чем с года. Это необходимо для развития мышц малыша, потому что рыба является источником белка и йода. Жирные сорта рыбы для малыша нежелательны, они чаще вызывают аллергию, а здоровым считается способ приготовления рыбных блюд на пару.

Теги:


Рекомендуем Вам также следующие статьи:





Оставить комментарий